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Hierba de olivo: consejos desde el cultivo hasta la cosecha


Si te gusta el sabor de las aceitunas, te encantará la hierba de oliva. Simplemente sabe maravilloso y es muy fácil de cultivar. Te diremos cómo hacerlo aquí.

Hierba de olivo: estándar en la cocina mediterránea

La hierba de olivo, como su nombre indica, sabe a aceitunas frescas y, por lo tanto, es una de las hierbas más populares en la cocina mediterránea. Aunque, lamentablemente, la hierba moderadamente resistente aún no nos ha llegado a ser muy conocida. La hierba de olivo se usa generalmente en el ahumadero para darle a la carne y al pescado un sabor aún más delicado.

Dado que esta es una hierba que no debe faltar en ninguna cocina, una vez hemos notado cómo se cultiva, cuida y cosecha la hierba de olivo.

Cultivar hierba de olivo

Debe plantar la hierba de olivo, que crece hasta 50 centímetros en promedio, en un lugar seco y soleado. Por lo tanto, también es ideal para el cultivo en un jardín de rocas.

Consejo:

Especialmente cuando el sol está brillando, la hierba de olivo de hojas verdes desarrolla un aroma a aceituna muy intenso que difunde un aroma agradable en el jardín.

Cuidar adecuadamente la hierba de olivo

»Protección de invierno:

La hierba de olivo, a menudo conocida como hierba sagrada, es una de las más fáciles de cuidar en el jardín y puede permanecer al aire libre con confianza incluso en invierno si la protege con un poco de maleza o vellón de jardín.

Consejo:

La hierba de olivo también es adecuada para crecer en una maceta (sugerencia de enlace: tire de las hierbas en el alféizar de la ventana, así es como se hace), pero luego debe hibernar en una habitación libre de escarcha e inundada de luz. Esto tiene la ventaja de que puedes usar la hierba casi todo el año.

»Fundición:

Además, la variedad de hierba de floración amarilla con su fase de floración de larga duración desde principios de junio hasta finales de agosto solo necesita un riego moderado durante las fases secas más largas, ¡pero definitivamente debe evitar el anegamiento!

»Fertilizar:

También debe suministrar regularmente hierba de oliva con fertilizante orgánico. Debe incorporar esto alrededor de la planta aproximadamente cada 4 a 6 semanas, por lo que el suelo se afloja automáticamente nuevamente.

»Reducción:

Una poda completa de la planta siempre debe tener lugar a principios de la primavera, poco antes de que comience su nuevo crecimiento. En otoño, por otro lado, solo debes hacer un pequeño topiario cada año para que el follaje natural pueda proteger a la planta de las heladas de invierno.

Cosecha de hierba de olivo

La hierba de olivo se parece mucho a la familia de los cipreses, por lo que sus hojas a menudo se denominan incorrectamente agujas. Sin embargo, estos son ideales para sazonar innumerables platos (ensaladas o sopas, platos de pescado y carnes).

Los tallos individuales se cosechan según la necesidad de uso. Puedes arrancar las hojas para los platos en sí. También sabe muy bien como cobertura de pan o queso.

Además, puede secar la hierba de olivo a fines de otoño como otras hierbas, para que no tenga que prescindir del exquisito sabor incluso en invierno. (Consejo de enlace: Preservación de hierbas - 5 opciones presentadas)

Consejo:

También puedes usar hierba de oliva para hacer aceites herbales.

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Vídeo: CONSEJOS PARA EL CULTIVO DEL OLIVO Y COSECHA DE ACEITUNAS (Diciembre 2021).