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Salsify - cultivo y cuidado


El salsify no solo es rico en vitaminas y nutrientes, sino que también tiene un sabor delicioso. Descubre cómo cultivar y cuidar salsify aquí.

Salsify es rico en vitaminas y nutrientes.

El salsifí rico en vitaminas es una de las verduras de invierno más antiguas de nuestra latitud. Lamentablemente, sin embargo, recientemente se ha olvidado un poco, aunque puede almacenarse en salas de bodegas frescas durante mucho tiempo (hasta la primavera), es extremadamente digestible y también tiene un valor nutricional extremadamente alto.

La única desventaja es la limpieza del tallo vegetal de la piel negra, que oculta un tallo blanco similar a un espárrago que revela un sabor a nuez.

"Consejo: Cocine al vapor el salsifí durante aproximadamente un cuarto de hora en agua salada, con un poco de jugo de limón, antes de pelarlo. Mantiene las manos limpias y simplifica la limpieza: ¡apague con agua fría! Luego ponga vinagre fresco o agua de limón para que no haya manchas en las verduras. También puede usarlo para limpiar sus dedos nuevamente.

Cultivo

"Ubicación
Es necesario un suelo húmedo, bien aflojado y rico en humus para el cultivo del salsificado. La semilla anual se siembra ya en marzo, y el salsify prefiere un lugar soleado.

"Mantenga suficiente distancia
También debe tenerse en cuenta que las semillas están separadas lo suficiente como para que las raíces no interfieran entre sí durante el crecimiento.

"Consejo: Salsify nunca debe cultivarse después de tomates o zanahorias. Las combinaciones con repollo, espinacas o lechuga son posibles sin ningún problema.

Cuidado

"Verter
Salsify necesita mucha humedad durante el crecimiento, por lo que debe regarse regularmente. Si la humedad compacta el suelo, siempre debe aflojarse un poco con el rastrillo.

"Fertilizar
Es aconsejable fertilizar el salsifico de vez en cuando y retirar sus flores lo antes posible.

"Cosecha
A partir de noviembre, cuando las hojas se desvanecen lentamente, puede comenzar a cosechar hasta febrero. Para hacer esto, las raíces primero deben excavarse cuidadosamente del suelo con una pala para que no se rompan. Después, el salsificado se puede sacar de la tierra con relativa facilidad, por lo que debe usar guantes.

Si el jugo lechoso emerge de las raíces, esto es un signo de frescura absoluta. ¡Lo que significa que las verduras frescas siempre están disponibles en el jardín durante los largos meses de invierno!

"Consejo: En los meses de invierno muy fríos, el salsifí también se puede cubrir con paja para protegerlos un poco de las heladas y los campañol.

"Posibles enfermedades
Salsify es mínimamente susceptible al moho o topillos, que también disfrutan del delicioso sabor de los tubérculos.


Vídeo: salsifi (Enero 2021).