Ideas e inspiración

Remolacha en escabeche: 2 deliciosas recetas para imitar


Aquellos que solo conocen la remolacha como guarnición realmente se han perdido algo. Insertado es el golpe absoluto. ¡Convéncete a ti mismo!

La remolacha en escabeche es un éxito

La remolacha se puede usar de muchas maneras en la cocina. Por ejemplo, puede cocinar al vapor las deliciosas verduras, asarlas, convertirlas en papas fritas o remolachas, o preparar una sopa con ellas. También puedes encurtir la remolacha. De esta manera, no solo preparas los tubérculos sabrosos, sino que también los haces duraderos. ¿Qué tal p. con remolacha en escabeche? ¿Suena delicioso? Entonces solo inténtalo.

➤ Receta No. 1 - Ponga remolacha en vinagre:

Ingredientes:

  • 2 kilogramos de remolacha
  • 375 gramos de cebolla
  • 0,5 litros de vinagre (preferiblemente vinagre de vino)
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Cocina las remolachas hasta que estén blandas. Mientras tanto, puedes cortar las cebollas en aros. Luego póngase guantes y pele la remolacha. Mientras tanto, hierva el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Luego, coloque las cebollas y los tubérculos de remolacha en frascos de albañil y vierta el caldo sobre ellos. Luego selle todo de inmediato y déjelo pasar por al menos dos días.

➤ Receta No. 2 - remolacha picante:

Ingredientes:

  • 1,5 kilogramos de remolacha
  • 6 cebollas (tamaño mediano)
  • 3 hojas de laurel (rotas en pedazos más pequeños)
  • 15 claveles
  • 15 gramos de pimienta de Jamaica (entera)
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1,5 litros de vinagre (preferiblemente vinagre de vino)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

Lave la remolacha y cocine suavemente en agua con sal. Luego enfríe las verduras, retire la piel y córtelas en rodajas. Luego pela las cebollas y córtalas en aros finos y a la mitad. Luego llene las cebollas y la remolacha en unos seis frascos de enjuague calientes.

Pon a hervir el azúcar, el agua, el vinagre, la sal y las especias y luego vierte el caldo en los vasos. Luego ciérrelos de inmediato y déles la vuelta para enfriar. Esto crea un vacío, lo que garantiza que la remolacha en vinagre sea estable durante unos dos años.


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