Plantones

Sopa de remolacha: 5 recetas particularmente sabrosas presentadas


Preparar acelgas solo como ensalada es realmente aburrido. Solo haz una sopa con ella. Quizás te guste una de estas cinco recetas.

La acelga es muy saludable, también como sopa

La acelga se ha convertido en una de las plantas vegetales más populares en los últimos años. Es un tipo de remolacha silvestre que crece principalmente cerca de la costa, por lo que la acelga también se conoce como acelga marina. Este vegetal se caracteriza por sus hojas de 30 cm de largo, que a menudo se confunden con espinacas.

Lo que es especial: la acelga contiene muchas vitaminas como las vitaminas A, E y K, pero también magnesio, sodio, potasio, hierro y azúcar. En consecuencia, a menudo se permite que la acelga aterrice en el plato. Por ejemplo en forma de sopa. ¿Qué tal p. con sopa de papa con acelgas o una acelga asiática y sopa de arroz con camarones? ¿Suena delicioso? ¡Entonces prueba las recetas!

Receta No. 1 - sopa de papa con acelgas

Ingredientes (para 2 personas):

  • 170 g de papas
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de crema
  • 400 g de tallos de acelgas
  • un poco de jugo de limon
  • un poco de perejil
  • sal
  • pimienta

➥ Preparación:

Curiosamente, no las hojas de acelga, pero solo se necesitan los tallos para este plato. Primero corte estos y las papas en cubos pequeños. Luego agregue las papas al caldo de verduras y cocine por unos 5 minutos. Solo entonces agregue los tallos de acelgas y deje que todo se cocine cubierto por otros 10 minutos. Luego haz puré todo.

Antes de servir, debes sazonar la sopa con sal y pimienta. Un toque de jugo de limón le da a todo un sabor fresco. Como decoración, agregue un poco de crema y perejil picado encima.

Receta No. 2 - Acelga asiática y sopa de arroz con camarones

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lata de tomates picados
  • 150 g de arroz de grano largo
  • 125 g de camarones cocidos y pelados
  • 150 ml de crema
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 300 g de acelgas
  • 1 palo de puerro
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 manojo de eneldo
  • sal
  • pimienta

➥ Preparación:

Primero lave el puerro y córtelo en aros pequeños. Pelar y picar las cebollas. Luego lave la acelga y córtela en tiras. Luego, deje todo en remojo en aceite caliente durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Luego agregue el arroz y los tomates picados con 1 cucharadita de azúcar. Además de eso, debe agregar el caldo y cocinar todo cubierto durante al menos 15 minutos.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, refine la sopa con crema y sazone con sal y pimienta. Luego deje que las gambas en la sopa se calienten brevemente y finalmente sirva todo con eneldo picado.

Receta No. 3 - sopa de remolacha con crema de coco

Ingredientes (para 4 personas):

  • 100 g de cebolla finamente picada
  • 1 pimiento picado y picado
  • 600 g de acelgas
  • 30 g de mantequilla
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de crema
  • 60 g de crema de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • un poco de pimienta de cayena
  • un poco de sal

➥ Preparación:

En primer lugar, limpie la acelga, corte los tallos y corte las hojas en trozos más pequeños. Luego, estofar ligeramente las cebollas, el chile y las acelgas en una sartén. Rellene con caldo de verduras y cocine a fuego lento a temperatura media. Solo tiene que agregar las hojas de acelga y la crema después de 10 minutos. Luego agregue la crema de coco para disfrutar el sabor y sazone la sopa con cúrcuma, sal y pimienta de cayena.

Receta No. 4 - sopa de remolacha con yogurt

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 cebolla normal
  • 1 manojo de cebolletas
  • 500 g de acelgas
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de arroz
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • un poco de sal
  • pimienta molida
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • 1/2 bulbo de ajo
  • 500 g de yogur turco
  • 1 litro de agua

➥ Preparación:

En primer lugar, limpie los dos tipos de cebollas y córtelas finamente. Luego lave las hojas de acelga y córtelas aproximadamente. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y fríe las cebollas hasta que estén transparentes. A esto se agrega el arroz tostado. Finalmente mezcle la acelga con 1 litro de agua y sazone con cúrcuma, pimienta, una pizca de sal y cilantro. Déjalo cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, retire el ajo, espolvoree con un poco de sal y luego presione. Luego mezcle el jugo con el yogur para que se forme una salsa de yogur y ajo. Luego lave el cilantro, sacúdalo y quite las hojas. Luego revuelva la salsa de yogur en la sopa y caliente un poco. Luego agregue el cilantro fresco en la parte superior.

Receta n. ° 5: sopa de quinua y zanahoria con incrustaciones de acelgas

Ingredientes (para 1 persona):

  • 1 zanahoria grande
  • 10 hojas de acelga
  • 2 cucharadas de amaranto
  • 6 cucharadas de quinua
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • pimienta

➥ Preparación:

Asar ligeramente el amaranto y la quinua en una cacerola y luego agregar el caldo de verduras. Deje que todo hierva brevemente. Ahora corta la zanahoria en cubos pequeños y la acelga en tiras finas. Agregue las verduras a la sopa y cocine por otros 10 minutos a fuego medio. Luego sazone la sopa con levadura, pimienta y sal y sirva.


Vídeo: Crema de remolacha COCINA SANA (Octubre 2021).