Cuidado

Hervir zanahorias - explicado paso a paso


La conservación de las verduras puede extenderse considerablemente mediante la ebullición. Lea aquí cómo puede cocinar zanahorias en particular.

Las zanahorias hervidas se pueden conservar hasta por 12 meses.

Ahora puede comprarnos muchos tipos de frutas y verduras, incluso en los meses de invierno. Como resultado, la ebullición ha perdido parte de su importancia porque también implica una cierta cantidad de trabajo. Pero especialmente en invierno, una ensalada de zanahoria hecha de tubérculos hervidos sabe particularmente deliciosa.

Especialmente si cultivas zanahorias en tu propio jardín, también debes lidiar con la conservación hirviendo. Explicamos en detalle cómo reducir en una guía paso a paso.

Instrucciones paso a paso para hervir zanahorias

Paso 1: limpie las zanahorias

Cuando las zanahorias provienen de su propio jardín, a menudo tienen mucha suciedad adherida. Es por eso que primero se limpian a fondo con agua corriente y luego se retiran del recipiente con un pelador. Retire los extremos e inmediatamente ponga las zanahorias en un recipiente con agua. Así se conserva el hermoso color.

Paso 2: prepare frascos de albañil

Enjuague los tarros de albañil cuidadosamente con agua caliente y tenga listos los anillos de sellado apropiados.

Paso 3: prepara zanahorias

Saca las zanahorias del agua y córtalas en cubos o rodajas, las zanahorias baby también se pueden hervir por completo. Es mejor blanquear las zanahorias durante dos minutos más, luego se mantendrán más tiempo. (Consejo de lectura: blanquear zanahorias, rápido y fácil) También puede cocinarlas durante un máximo de cinco minutos. En cualquier caso, las verduras deben enfriarse inmediatamente con agua fría.

Paso 4: calienta el agua

Puede hervir en el horno en un baño de agua o en una cacerola especial. Ya debe precalentar el agua a 80 grados.

Paso 5: vierta zanahorias en los frascos de conserva

Después de drenar, ponga las zanahorias blanqueadas en los tarros de albañil preparados. Ahora el agua salada se hierve y los vasos llenos se llenan con ella. Sin embargo, debe dejar unos dos centímetros de espacio hasta el borde de las gafas.

"Consejo: También puede verter agua hirviendo sobre las zanahorias, luego agregar una pizca de sal y luego cerrar los frascos.

Paso 6: aumente la temperatura del agua

Antes de comenzar a cerrar los frascos, la temperatura del agua se establece más alta para que se alcance una temperatura de 100 grados para la ebullición. En cualquier caso, el agua debe ser tan alta que los vasos estén completamente cubiertos.

Paso 7: cierre los frascos

Después de llenar los tarros de cristal, coloque los sellos de goma en los bordes y ciérrelos cuidadosamente con la tapa.

Paso 8: duración de la cocción

Cuánto tiempo hierves las zanahorias depende de varios factores. Con las zanahorias jóvenes que pones en los frascos en su conjunto, debes contar con unas buenas dos horas. Para las zanahorias cortadas en trozos, generalmente son suficientes alrededor de 90 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que los vasos permanezcan un poco más en el agua. Luego sáquelo y coloque una toalla sobre él.

Aunque las zanahorias cocidas tienen una vida útil muy larga, ¡debe consumirlas dentro de los 12 meses!