Consejos jardín

Pepinos encurtidos - instrucciones paso a paso


Es cierto que los pepinos de ajo del barril son un verdadero manjar. Lamentablemente, también es bastante caro. Nuestro consejo: ¡solo haz los pepinos de ajo tú mismo!

pepinos ajo

Los encurtidos son muy populares entre jóvenes y viejos y se pueden usar de varias maneras en la cocina. Ya sea puro o como guarnición con ensalada de papas, carne de res, salchichas Max, ensalada de salchichas y carne en rodajas, los pepinos le dan a cada plato la patada correcta. Pero a la larga, el sabor de los pepinillos puede ser aburrido. Entonces definitivamente deberías probar algo nuevo: los pepinos de ajo. Son un gran manjar y se pueden insertar fácilmente. Esta receta muestra cómo hacerlo.

Ingredientes para pepinos de ajo en escabeche (frasco con 500 ml):

  • sal marina
  • agua
  • pequeños encurtidos para decapado
  • 1 bulbo de ajo
  • 165 ml de vinagre de vino blanco
  • 80 ml de agua
  • 10 g de azúcar de caña
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
  • eneldo
  • romero
  • albahaca

Preparación:

➥ Paso 1:

Primero debe limpiar a fondo los pepinos con un cepillo con agua corriente. Luego perfore todos los agujeros con un palillo de dientes o una aguja.

2 Paso 2:

Luego ponga los pepinos en un tazón, cúbralos con agua y agregue un poco de sal. En esta agua salada, debes dejar que los pepinos se remojen en un lugar fresco durante 24 horas.

3 Paso 3:

Cuando hayan transcurrido las 24 horas, retire los dedos de los pies del bulbo de ajo y quítelos con cuidado.

4 Paso 4:

Ponga las semillas de agua, vinagre, azúcar, pimienta y mostaza en una cacerola y hierva la mezcla brevemente. Luego, los dientes de ajo entran en el caldo y se hierven durante unos 20 minutos para que se vuelvan suaves y suaves. Luego, saque el ajo del caldo y, alternativamente, coloque capas con las hierbas y los pepinos en tarros con tapa de rosca.

5 Paso 5:

Vuelva a hervir el caldo brevemente y luego viértalo caliente sobre las verduras para que quede completamente cubierto. Cierre los frascos de inmediato y déjelos reposar durante al menos cuatro semanas.


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