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Calabaza marinada - 4 deliciosas recetas presentadas


¿Alguna vez has comido calabaza marinada? No? Entonces es hora! Aquí se presentan 4 sabrosas recetas de calabaza marinada.

calabaza marinada

Dado que la calabaza tiene un sabor muy leve, no solo debe prepararla, sino que siempre debe darle sabor. Para darle a la calabaza un sabor picante, puede marinar las verduras, por ejemplo. Encontrará innumerables y deliciosas recetas en libros de cocina y en Internet que realmente ofrecen algo para todos los gustos. No menos importante porque la calabaza ha tenido una carrera real en los últimos años y ahora se está cultivando en muchos jardines (consejo de lectura: plantar una calabaza - 2 opciones), los libros de cocina e Internet están llenos de recetas.

Las siguientes cuatro recetas seguramente sabrán muy bien. Se pueden copiar rápidamente y también ofrecen algo para todos los gustos. Simplemente pruébelos y vea por usted mismo cuán deliciosa puede ser una calabaza marinada.

➤ Variante 1

Ingredientes para 4 porciones:

  • 800 g de calabaza (calabaza nuez moscada)
  • aceite de oliva
  • 4 cebollas blancas pequeñas
  • 300 ml de vino tinto fuerte
  • vinagre balsámico
  • jarabe de arce
  • sal
  • Pimienta del molino
  • 2 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta
  • 1 diente
  • menta fresca

Preparación:

Primero retire las semillas, las fibras y la piel de la calabaza, luego corte la pulpa en cubos del tamaño de un bocado. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Calentar 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén alta y tapar y saltear la calabaza durante unos 10 minutos. Dar vuelta una y otra vez.

Luego agregue las cebollas y cocínelas al vapor, luego desglase con vino tinto. Llevar a ebullición brevemente y luego agregar 100 ml de agua. Agregue las hojas de laurel, el clavo y los granos de pimienta y sazone con una pizca de sal. Luego cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Agregue algunas hojas de menta, 1 a 2 cucharadas de vinagre y 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce 2 minutos antes del final del tiempo de cocción. Condimente nuevamente con sal, luego deje que la calabaza se enfríe en la marinada. Servir tibio adornado con menta.

➤ Variante 2

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 kg de calabaza
  • sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Reduzca a la mitad la calabaza primero y corte el centro fibroso junto con las semillas. Luego corta la pulpa en rodajas finas. Coloque las rebanadas en una fuente plana para hornear y espolvoree con sal gruesa. Deje reposar el agua durante unos 10 minutos, luego limpie bien con papel de cocina.

Calienta el aceite de oliva en una sartén, fríe las rodajas de calabaza en porciones, gíralas una vez entre ellas y luego escúrrelas en papel de cocina.

Cortar la cebolla en cubitos pequeños y saltear con el azúcar en la misma sartén hasta que esté transparente. Vierta el vinagre y 5 cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Coloque las rodajas de calabaza en forma de abanico en un plato para servir y vierta la salsa de cebolla sobre ellas. Cubra con papel de aluminio durante varias horas en el refrigerador.

➤ Variante 3

Ingredientes para 4 porciones:

  • 800 g de calabaza
  • 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharaditas de romero
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de aceite de colza
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pela la calabaza moscada y córtala en trozos. Triturar el ajo pelado y mezclarlo con los demás ingredientes. Sazonar todo vigorosamente. Coloque la calabaza en la marinada durante al menos una hora (lo ideal es dejar que la calabaza se marine a temperatura ambiente durante la noche). Luego freír suavemente la calabaza con la marinada a 200 ° C en el horno durante 25 minutos. (Consejo de lectura: Steam the pumpkin: cómo se hace)

➤ Variante 4

Ingredientes para 4 porciones:

  • 700 g de calabaza (preferiblemente Hokkaido)
  • 1 limón sin tratar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de rúcula
  • 6 tomates en escabeche (aceite)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 50 ml de vino blanco (seco) o caldo de verduras
  • pimienta negra
  • 1 cucharada de piñones

Preparación:

Cortar la calabaza en rodajas de 1/2 cm. Lave el limón caliente, seco y corte la ralladura fina de la cáscara. Exprime la mitad del limón y corta el ajo en rodajas finas.

Calentar el aceite, freír las rodajas de calabaza doradas por ambos lados a fuego medio, luego poner en un plato plano y sal. Desglasar el caldo asado con limón y vino blanco y agregar 20 ml de agua. Agregue la cáscara de limón, el ajo, la rúcula y los tomates y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo sobre la calabaza y déjelo reposar durante al menos 8 horas.

Antes de servir, asa brevemente los piñones en una sartén seca hasta que huelan y luego espolvorea sobre la calabaza.